上野広小路の交差点すぐの商業ビルに構えるバー ウィローズ。ディープな繁華街の印象と対照的なオーセンティックスタイルであり、ホテルバーの勤務経験をもつマスター柳澤氏による、丹念なカクテルと料理が魅力だ。カウンターの椅子はあえて一つひとつ異なるアンティークチェアを揃え、「いつでも皆様の椅子を用意してお待ちしております」というお店の大切なコンセプトを表現している。
バービギナーが安心して利用できるよう、カウンターに飾られたフィギュアや映画にちなんだカクテル、さらにはVTuberとの異色のコラボレーションなど、様々な角度からバーを楽しむきっかけを提供する。製法にこだわるカクテルの数々は非常に評価が高く、ウイスキーやジン、テキーラなどの品揃えも豊富。丁寧でありながら時にラフさも垣間見せる接客の気持ちよさに、幅広い客層・場面にて利用されるお店だ。